굴순두부찌개 끓이는 법

추운 날씨가 계속되면서 따뜻한 음식이 생각나기 마련입니다. 이번에는 냉동굴을 이용한 굴순두부찌개 레시피를 소개하겠습니다. 부드러운 순두부와 신선한 굴이 어우러져서 깊고 진한 맛을 느낄 수 있는 이 찌개는 밥과 함께하거나 소주 안주로도 제격입니다.

순두부찌개 재료

냉동굴을 사용할 때는 자연 해동 후, 굵은 소금을 뿌려 이물질을 제거합니다. 생굴을 사용할 경우에는 세척 후 손질하면 됩니다. 해동 후에는 연한 소금물로 두세 번 헹궈주세요.

순두부는 도마에 자르면 옮기기 어려우니 그릇에 담아 칼로 잘라줍니다. 미리 잘라두면 국물에 들어갔을 때 더욱 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다.

대파는 송송 다지고, 애호박은 부채꼴로, 양파는 한입 크기로 잘라줍니다.

냄비에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 내줍니다. 대파가 볶아져 향이 올라오면 양파를 추가하고, 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그 다음 고춧가루를 넣고 타지 않게 골고루 볶아주세요.

육수를 부어주고, 다진 마늘을 넣어 잠시 끓입니다. 이때 국물에 깊은 맛을 더하기 위해 어간장과 국간장을 추가하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

양파가 거의 익으면 애호박을 넣고, 그 다음 순두부를 넣어 보글보글 끓입니다. 4~5분 후, 애호박이 익으면 굴을 넣고 청주를 추가하여 잠시 더 끓입니다.

더 얼큰한 맛을 원하시면 굴을 넣을 때 청양고추를 추가해 보세요. 굴 대신 바지락이나 다른 해물도 좋습니다. 다양한 해물을 활용하여 맛을 더할 수 있습니다.

답변: 굴순두부찌개는 밥과 함께 먹거나 소주 안주로도 잘 어울립니다.

답변: 냉동굴은 자연 해동하거나 찬물에 소금을 넣고 청주를 섞어 해동할 수 있습니다.

답변: 바지락, 새우, 오징어 등 다양한 해물을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

답변: 남은 찌개는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 다음 날 다시 데워서 먹을 수 있습니다.

답변: 고춧가루의 양을 늘리거나 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

이제 집에서도 따뜻하고 맛있는 굴순두부찌개를 즐겨보세요!